SOPA D'ALL - febrer de 2019

Ingredients: 

1 litre de brou suau o vegetal,
4 grans d’all, 
60gr. de llesques tallades primes de pa torrat, 
2ous, 
1 culleradeta de pebre vermell,
oli i sal.

Peleu els alls i talleu-los en tres o quatre trossos.

En una olla amb oli, amb el foc baix fregiu els alls, tenint cura que no es cremin.

Incorporeu-hi una culleradeta de pebre vermell, remeneu-ho i sense entretenir-se, perquè el pebre vermell s’ennegreix ràpidament i agafa un gust amarg.

Afegiu-hi el brou i les llesques de pa, saleu-ho i deixeu-ho coure tapat i a foc suau
uns 20 minuts.

Per acabar la sopa afegiu-hi 2 ous batuts, deixeu que quallin.

Serviu-la ben calenta.