Netegeu els espinacs, un cop nets poseu-los a coure amb aigua bullent i poca sal. Un cop cuits escorreu-los molt bé, i trinxeu-los amb un ganivet. Seguidament fregiu-los amb un all. Reserveu-los.
Feu una salsa de tomàquet, afegiu-hi una picada d’ametlles torrades i pinyons.
Poseu una paella petita amb poc oli al foc, aboqueu-hi ou batut i emboliqueu-hi una porció d’espinacs, i així continueu fent truites petites.
Serviu les truitetes posant unes cullerades de salsa de tomàquet per sobre.
Cap comentari:
Publica un comentari a l'entrada